Matti Pannenbäcker ist seit über zehn Jahren als Organisationsberater tätig und hat selbst mehrere Unternehmen gegründet. Er begleitet vor allem Mittelständler im Kontext der Unternehmensnachfolge, ihre passgenaue Eigentums- und Governancelösung zu entwickeln. Mattis Spezialfelder in der Beratung sind Sozialunternehmertum, Genossenschaft und Landwirtschaft. In allen Feldern hat er selbst ein Unternehmen gegründet. Außerdem ist er Experte in der genossenschaftlichen Rechtsform für die er auch politische Arbeit macht.