Stefan Appelhans ist passionierter Unternehmer, der die digitale Bildungsplattform K.Lab gegründet und aufgebaut hat. Als Treuhand-Eigentümer ist er 2017 in das familiengeführte Unternehmen Sorpetaler Fensterbau eingestiegen, welches sein Vater in vierter Generation leitet und mit Hilfe einer Stiftungslösung zu einem sich selbst gehörenden Unternehmen machte.